與座敏光
1981年 ホテル日航那覇グランドキャッスル入社
1992年 万座ビーチホテル&リゾート入社
2002年 中華料理長に就任
(ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート)
2020年 定年退職、琉球料理伝承人認定
2021年 株式会社寄宮入社〜現在に至る
料理に向かう情熱、柔軟で謙虚な姿勢、温厚な人柄と、魅力の尽きない與座シェフ。
そのお料理には、與座シェフのお人柄が滲み出ているような気がします。
上品でホッとする味の中に、しっかりとした複雑な旨味の数々。
料理人人生の中で培われたシェフの芯を、料理教室で、食で、
この機会にぜひご体感ください。